Description
50 % VIOGNIER ; cépage roi des vins blancs des Côtes du Rhône Septentrionales ; 50% GRENACHE BLANC
RENDEMENT : selon les années entre 40 et 45 HL/HA .
TERROIR : Argilo-sableux avec des cailloutis de grés et de silex, entre 160 et 200 m d’altitude.
VINIFICATION ET ELEVAGE : Vendanges manuelles, le matin de bonne heure, en caissettes de 15 kg .Le viognier et le Grenache sont vinifiés séparément. Tri sélectif de la vendange, puis préssurage. Fermentation en fûts de Chêne, suivi par un élevage de 8 à 10 mois en Fûts de chêne Français de la tonnellerie Remond.
DEGUSTATION :
Robe : Jaune pâle très brillante.
Nez : puissant et complexe ; Arômes de fruits à chair blanche (poire et pêche de vignes) soutenus par des notes plus exotiques comme le fruit de la passion.
Bouche : Ample et équilibrée, des notes minérales donnent au vin toute sa fraicheur. Forte intensité des arômes en fin de bouche.
Servir Frais autour de 12°C. Garde 5 à 8 ans.
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